お寿司/お休みの日はお家でお寿司

アメリカ人寿司を喰う 集英社新書 加藤裕子 集英社発行年月：2002年04月22日 予約締切日：2002年04月15日 ページ数：237p サイズ：新書 ISBN：9784087201376 加藤裕子（カトウヒロコ）1970年生まれ。生活文化ジャーナリスト。早稲田大学卒業後、女性誌の編集者を経て、99年フリーランスに。同年渡米。The　Vegetarian　Resource　Group（メリーランド州）に籍をおき、アメリカのベジタリアン事情、食生活・健康志向などをテーマに取材、帰国後は日米のメディアで活動している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　楽しくなければSUSHIじゃない！／第2章　寿司がSUSHIになった理由／第3章　たとえ「邪道」といわれても／第4章　アメリカ版「すし通」への道／第5章　ガイジン寿司シェフ大奮闘／第6章　寿司の「黒船」を目指して／第7章　回転寿司、ネバー・ギブアップ／第8章　ニッポンの寿司はどこへ行く？ 「日本では週に何回ぐらい寿司を食べるの？」「お気に入りの寿司シェフは誰？」アメリカ滞在中、何度も質問攻めにあった著者は、ふと気づく。スーパーの惣菜コーナーにはごく普通にパック寿司がおかれ、おしゃれな寿司バーは街のあちこちで大繁盛。SUSHIは日本以上にアメリカで愛され、日常生活に溶け込んでいる！全米各地の寿司ビジネスの現場を訪ね、食べ歩く日々が始まった。客と職人が一緒になって踊りだすディスコ寿司屋、続々と誕生する青い目の寿司シェフたち、そして今や日本に逆輸入されるアメリカン寿司ロール…ダイナミックに変容するSUSHIが教える日米の「食」の明日。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 新書 美容・暮らし・健康・料理